Cerratinga

Receita: Doce de cajuzinho (Cajuí)

Ingredientes

  • 1 kg de cajuzinhos do cerrado
  • 3 litros de água
  • 1 kg de açúcar cristal

Como fazer

Retire as castanhas dos cajuzinhos e lave bem. Fure-os com um garfo e esprema, para retirar todo o caldo. Coloque a água em uma panela, ou tacho de cobre, e leve ao fogo para fazer a calda. Deixe ferver até dar ponto de fio leve. Coloque os cajuzinhos e deixe ferver até que eles estejam cozidos e a calda adquira consistência.

Fonte: Frutos da Terra


Conteúdo relacionado: Cajuí, Receitas