Receitas
Cultura Alimentar Sistêmica
A gastronomia nativa é a expressão máxima da interdependência biocultural nos territórios. No Balaio, as receitas são sistematizadas para demonstrar como a biodiversidade se converte em patrimônio imaterial e segurança alimentar. Cada preparo funciona como um laço de informação que conecta a espécie aos seus usos tradicionais e contemporâneos.
Escolha por onde começar ou combine filtros para refinar os resultados.
O BALAIO É UM PONTO DE PARTIDA
Uma forma de organizar e atravessar o conhecimento reunido no Cerratinga sem hierarquizar saberes ou simplificar realidades. Explore, combine e descubra – cada caminho revela uma nova relação.
Quem Transforma o Território em Saber
Conheça os povos e comunidades que constroem, cuidam e transmitem os conhecimentos ligados às espécies e aos biomas.
COMPRE DE QUEM CUIDA DA TERRA
Sabores da terra e saberes que preservam biomas.
Valorize quem apoia a produção sustentável de povos e comunidades tradicionais.