Bolo de jatobá com fubá de milho

Receita

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Tempo total 1

Ingredientes

1 copo americano fubá de milho
1 ½ copo americano farinha de jatobá
1 copo americano açúcar
2 copo americano leite morno
½ xícara creme de leite
1 unidade ovo
1 colher de sopa fermento em pó
1 colher de café sal
50 g coco ralado para salpicar

Instruções

Bater o açúcar com o creme de leite e o ovo.
Acrescentar a farinha de jatobá, o fubá de milho e o leite (morno), batendo bem.
Juntar o fermento e o sal.
Colocar em um tabuleiro ou forma untada com manteiga e enfarinhada, e levar ao forno por 20 minutos, aproximadamente, com temperatura entre 180 e 200°C.
Após ficar pronto, salpique o coco ralado sobre o bolo para confeitar.

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Fonte: SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso et al. Alimentação Saudável na Culinária Regional. Goiânia: Índice Editora, 2012.

Bolo de jatobá e fubá com coco (Foto: Luis Carrazza)

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