Marshmallow de umbu

Ingredientes 1 xícara de geleia de umbu 2 claras Como fazer Coloque a geleia numa panela e leve ao fogo baixo só até ferver. Enquanto isso, bata na batedeira as claras em neve. Devem ficar firmes a ponto de virar a tigela e elas não caírem. Com a batedeira ligada, vá despejando num fio fino […]

Geleia de umbu

Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal ½ litro de água suco de 1 limão Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. A água do cozimento do umbu é usada para fazer a geleia. Basta misturar ½ litro de água a 250g […]

Doce de umbu

Ingredientes 500g de polpa de umbu 250g de açúcar cristal Como fazer Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. Dissolva o açúcar na polpa e leve ao fogo. Mexa de 10 a 15 minutos. O doce está no ponto quando parar de borbulhar e soltar do fundo […]

Caipiroska de pitomba

Ingredientes 1 lata de leite condensado 6 a 8 pitombas descascadas açúcar a gosto gelo vodka Como fazer Coloque as pitombas e o açúcar em uma coqueteleira, bata até obter um creme homogêneo. Acrescente a vodka e por último o gelo. Fonte: Comida e Receitas

Banana assada e calda nativa

Ingredientes 1 banana mel saburá de jataí Como fazer Asse no forno a banana até ficar macia. Abra, jogue por cima o mel, espalhe um pouco de pólen e canela ralada. Fonte: Blog Come-se. Neide Rigo

Palmito cru com frutas assadas e calda nativa

Ingredientes ½ manga cortada em lascas finas 2 lâminas de abacaxi cortado em triângulos 4 laranjinhas kinkan cortadas em lâminas 1 palmito cru cortado em lâmina grossa (aproximadamente 1cm) 8 colheres (sobremesa) de mel de abelha jataí Como fazer Coloque todas as frutas em um refratário e leve-as ao forno alto, a 200ºC, por 30 […]

Mel nativo de amora e capim-cidreira

Ingredientes 100g de polpa de amora-do-mato congelada 1 litro de água ½ maço de capim-cidreira mel de abelha tubi a gosto amoras congeladas a gosto Como fazer Bata no liquidificador o capim-cidreira com a água. Coe e bata o líquido novamente, junto com as polpas de amora. Adoce com o mel de abelha tubi a […]

Bagunçadinho de shiitake e raízes com mel de abelha borá

Ingredientes 150g de inhame descascado e cortado em lâminas 150g de batata-doce roxa com casca cortada em lâminas 300g de shiitake fresco 3 tomates fatiados 1 pimentão amarelo cortado em lâminas 3 cebolas cortadas em lâminas ½ xícara (chá) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto mel de abelha nativa borá a gosto […]

Panqueca de jatobá com mel de abelha nativa

Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo peneirada 3 ovos separados 1 colher (sopa) de manteiga 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de açúcar 1 xícara de chá de leite 1 colher (sopa) de farinha de jatobá Como fazer Em um bowl, bata o leite com a farinha de trigo, o sal, o açúcar, […]

Geleia de maracujá da Caatinga

Ingredientes 6 maracujás água 1 xícara de açúcar Como fazer Lave bem 6 maracujás-da-caatinga e corte-os ao meio. Coloque-os numa panela e cubra com água. Deixe cozinhar até ficar com a polpa bem macia. Se precisar, junte mais água, para sobrar um pouco. Passe tudo por peneira, retendo a pele e as sementes – guarde […]