Ingredientes
- ½ kg de carne-seca previamente assada e pisada em um pilão
- 3 colheres (sopa) de polpa de buriti
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- cheiro verde
Como fazer
Em uma panela, refogue a polpa de buriti com a cebola e o dente de alho. Se a polpa for de boa qualidade, ela deixará naturalmente soltar o óleo da fruta. Quando isso acontecer, desligue o fogo. Coloque a gosto a farinha de mandioca e por último a carne-seca. Sirva em seguida.
Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado. Fundação Banco do Brasil
Buriti