Ingredientes
- 3 xícaras de arroz
- 3 colheres (sopa) de óleo de buriti
- 1 dente de alho e a mesma quantidade de gengibre
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- ½ kg de charque em pedaços pequenos
- 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
- cheiro verde, coentro e cebolinha, cortados bem fino
Como fazer
Em uma panela funda, de ferro, coloque o óleo de buriti, refogue o alho. Coloque a carne em pedaços e deixe fritar bem. Em seguida coloque o arroz. Depois despeje água fervente e deixe cozinhar por pelo menos 20 minutos. Se houver necessidade, acrescente mais sal. Mais cinco minutos de cozimento. Sirva em seguida acrescentando salsinha e queijo parmesão.
Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado. Fundação Banco do Brasil
Buriti