Mousse de umbu com farofa de licuri
Ingredientes
Mouse
- 1 xícara de chá doce de umbu em compota
- 1 xícara de chá calda do doce de umbu
- 1 vidro leite de coco
- 1 caixa creme de leite ou soja
- 12 g gelatina em pó incolor sem sabor
- 3 colheres de sopa coco ralado
Calda
- 4 colheres de sopa doce de umbu pastoso
- 1 xícara de chá água
- ½ xícara de chá açúcar cristal
- 1 unid. canela em pau
- 2 unid. favas de cardamomo socadas
Para servir
- 50 g licuri sem sal triturado
- 50 g coco ralado
Instruções
Mouse
- Use as instruções do envelope para derreter a gelatina.
- Bata no liquidificador todos os ingredientes do mousse.
- Coloque em recipientes para sobremesa e leve a geladeira por 12hs.
Calda
- Leve ao fogo baixo todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver até engrossar. Espere a calda esfriar.
Para servir
- Na hora de servir, desenforme o mousse em pratos de sobremesa, coloque 3 colheres de sopa de calda por cima, depois 1 colher de sopa de licuri triturado e finalize colocando o coco ralado por cima.
