Cerratinga

Receita: Petit gateau de murici

Ingredientes

  • 5 claras de ovo
  • 10 gemas
  • 250g de doce de murici
  • 250g de manteiga
  • 100g de farinha de trigo
  • 80g de açúcar refinado

Como fazer

Separe as gemas das claras. Passe as gemas por uma peneira fina. Misture estas às cinco claras. Mexa com um fouet rapidamente. Peneire o açúcar com farinha e misture os ovos mexidos. Leve ao micro-ondas a manteiga e o doce por 3 minutos. Misture muito bem e ainda morno jogue a mistura de ovos e farinha. Preencha forminhas de petit gateau, previamente untadas e enfarinhadas. Leve ao forno bem quente (300°C) para assar por 7 minutos. Retire do forno, espere meio minuto e sirva com sorvete.

Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado.


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