Cerratinga

Receita: Pé-de-moleque de baru

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de amêndoas de baru torradas, sem peles e socadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca passada na peneira
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 e ½ rapadura
  • cravo

Como fazer

Fazer um melado com a rapadura e água e coar. Levar ao fogo e quando estiver no ponto de puxa retirar e bater bem. Acrescentar as amêndoas, a manteiga e a farinha. Adicionar cravo e bater mais um pouco. Espalhar farinha em superfície lisa. Despejar o doce e cortar em pedaços, quando estiver açucarado.

Fonte: Central do Cerrado


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