Cerratinga

Receita: Molho de pequi com pimenta

Ingredientes

  • 5 caroços de pequi cru
  • pimenta malagueta curtida no óleo
  • pimenta do reino
  • azeitona
  • alho

Como fazer

Preparar uma conserva e pimenta malagueta curtida em óleo. Acrescentar à conserva o restante dos ingredientes. Tampar e deixar curtir de 20 à 30 dias. Após curtir, retirar um pouco da conserva para preparar molhos diários ou usar diretamente no prato.

Fonte: COOPERFRUTO. Manejo e Aproveitamento Sustentável das Espécies Nativas do Cerrado.


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