Cerratinga

Receita: Licor de coquinho-azedo

Ingredientes

  • 200g de coquinho azedo
  • 1 garrafa (600 ml) de cachaça
  • 2 copos (americano) de água
  • 4 copos (americano) de açúcar

Como fazer

Fazer pequenos cortes nos coquinhos e colocá-los em um recipiente fechado, com a cachaça. Deixar em infusão por oito dias (nesse tempo, o sabor da fruta irá se misturar ao da cachaça). No oitavo dia, pôr em uma panela a água e o açúcar e levar ao fogo. Deixar ferver por 40 minutos, até o açúcar derreter e formar uma calda consistente e clara. Deixar esfriar. Coar a cachaça curtida nos coquinhos e pôr em um recipiente fechado com a calda (cachaça e calda em quantidades iguais). Deixar curtir por dois dias.

Fonte: Paraíso das águas


Conteúdo relacionado: Coquinho azedo, Receitas