Cerratinga

Receita: Geleia de umbu

Ingredientes

  • 500g de polpa de umbu
  • 250g de açúcar cristal
  • ½ litro de água
  • suco de 1 limão

Como fazer

Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. A água do cozimento do umbu é usada para fazer a geleia. Basta misturar ½ litro de água a 250g de açúcar e levar ao fogo. Quando começar a ferver, adicione o suco de 1 limão. A geleia está pronta quando formar fio de mel.

Fonte: BARRETO, L.S. & CASTRO, M.S. 2010. Boas Práticas de Manejo para o Extrativismo Sustentável do Umbu. Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia/ Instituto Sociedade, População e Natureza. Brasília.


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