Cerratinga

Receita: Farofa de buriti com carne-seca

Ingredientes

  • ½ kg de carne-seca previamente assada e pisada em um pilão
  • 3 colheres (sopa) de polpa de buriti
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • cheiro verde

Como fazer

Em uma panela, refogue a polpa de buriti com a cebola e o dente de alho. Se a polpa for de boa qualidade, ela deixará naturalmente soltar o óleo da fruta. Quando isso acontecer, desligue o fogo. Coloque a gosto a farinha de mandioca e por último a carne-seca. Sirva em seguida.

Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado. Fundação Banco do Brasil


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