Cerratinga

Receita: Doce de umbu

Ingredientes

  • 500g de polpa de umbu
  • 250g de açúcar cristal

Como fazer

Para obter a polpa, cozinhe os frutos. Depois coe para separar a polpa do caroço. Dissolva o açúcar na polpa e leve ao fogo. Mexa de 10 a 15 minutos. O doce está no ponto quando parar de borbulhar e soltar do fundo da panela. Ele fica em ponto de corte quando está frio.

Fonte: BARRETO, L.S. & CASTRO, M.S. 2010. Boas Práticas de Manejo para o Extrativismo Sustentável do Umbu. Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia/ Instituto Sociedade, População e Natureza. Brasília.


Conteúdo relacionado: Receitas, Umbu