Cerratinga

Receita: Delícia de bacuri ao chocolate

Ingredientes

Creme de bacuri:

  • 600g de polpa natural
  • 1 litro de água
  • 250g de açúcar
  • 20g de gelatina

Mousse:

  • 500g de chocolate branco ou preto
  • 500g de chantilly

Como fazer

Creme de bacuri: Colocar a polpa para ferver com água e o açúcar. Derreter a gelatina e misturá-la ao creme de bacuri.

Mousse: Derreter o chocolate em banho-maria. Bater o creme em chantilly. Misturar os dois elementos fora do fogo Acrescentar a polpa e reservar no frio.

Finalização: Derreter o chocolate branco, ou preto. Pincelar as fôrmas com o chocolate. Colocar 10 minutos na geladeira. Rechear as fôrmas com a mousse. Deixar no freezer até endurecer. Desenformar e reservar na geladeira.

Fonte: Click Grátis


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