Cerratinga

Receita: Arroz com pequi

Ingredientes

  • 1 kg de arroz
  • 1 kg de pequi (fresco ou em conserva)
  • 50 ml de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 2 ou 3 unidades de pimenta bode (a gosto)
  • Cheiro-verde (apenas para decorar)

Como fazer

Refogue o pequi em uma panela com óleo e alho socado; deixe fritar bem o pequi até começar a soltar a polpa. Coloque 1 kg de arroz e água quente para cozinhar; tampe a panela. Antes de secar o arroz, coloque cheiro-verde e a pimenta bode; tampe.

Rendimento: 4 porções
Dica: O arroz feito com o pequi fresco fica mais amarelo. O pequi em conserva não libera tanta cor.

Fonte: Almanaque Culinário


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